तड़का मार कर ऐसे बनाएं दही वाला चावल, गर्मी में पेट रहेगा ठंडा, हाजमा भी होगा दुरुस्त…
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लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-चावल का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है. बिरयानी, पुलाव, खिचड़ी, तहरी, बचे हुए चावल का पकौड़ा, खीर जो भी मन करे आप इससे बना लेते हैं. आपने तमाम तरह की चावल से बनने वाली रेसिपीज ट्राई की होंगी, लेकिन क्या कभी दही वाला चावल यानी कर्ड राइस खाया है? अगर नहीं तो एक बार आप कर्ड राइस बनाकर खाएं. आप इस डिश के फैन हो जाएंगे
कर्ड राइस बनाने के लिए सामग्री…दही- दो कपचावल- 2 कपप्याज- 1 बड़ा कटा हुआदूध- एक कपगाजर- दो बारीक कटाआलू- दो कटे हुएबीन्स- एक छोटी कटोरीघी- 3-4 चम्मचकरी पत्ते- 5 से 6नमक स्वादानुसारदालचीनी- 1 टुकड़ालौंग- 3छोटी इलायची- दोचिरौजीं-1 चम्मचलाल सूखी मिर्च-2काजू कटे हुए – 5-6किशमिश-6-7बादाम- कटे हुए 5-6
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें.
एक पैन में थोड़ा सा घी डालें.
उसमें ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू, किशमिश को भून लें. सभी सब्जियों जैसे आलू, बीन्स, गाजर को साफ करके हल्का उबाल लें.
जब उबल जाए तो पानी निकाल दें. चावल को आप अपने अंदाज से पानी डालकर आधा पकाएं.
बचे हुए पानी को निकाल दें और इसे ठंडा होने दें. अब आप पैन में घी डालकर प्याज भूनें.
इसे हल्का सुनहला होने दें. अब इसमें ड्राई फ्रूट्स डाल दें.
बाकी के सभी मसाले जैसे दालचीनी, लौंग, चिरौंजी या राई, साबुत लाल मिर्च, करी पत्ते, इलायची डाल दें. कुछ सेकेंड भूनें फिर इसमें आलू, बीन्स और गाजर डाल दें.
आप चाहें तो इसमें मटर भी डाल सकते हैं. अब नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें.
कम आंच पर 1 मिनट के लिए पकाएं. गैस चूल्हा बंद कर दें.
अब दूसरे भगौने को गैस पर रखें. इसमें घी डालें और थोड़ा सा चावल डालें. फिर इसके ऊपर दही की एक परत डालें.
अब भुनी हुई सब्जियों, ड्राई फ्रूट्स डालें. एक बार फिर से ये ही प्रॉसेस करें और दूध भी डाल दें. आप चाहें तो दही को फेंट भी सकते हैं.
भगौने पर ढक्कन रखकर इसे आटे से चारों तरफ से सील कर दें. इसे कम आंच पर 15 से 20 मिनट के लिए पकाएं ताकि चावल अच्छी तरह से पक जाए.
तैयार है स्वादिष्ट दही वाले चावल यानी कर्ड राइस की रेसिपी.
