ईद अल-अधा 2024: इस बकरीद मिठास का स्वाद लेने के लिए आजमाएं इन 3 स्वादिष्ट मिठाई व्यंजनों को…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:ईद अल-अधा, जिसे बलिदान के त्योहार या बकरीद के रूप में भी जाना जाता है, दुनिया भर के मुसलमानों द्वारा मनाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण इस्लामी त्योहार है। यह मक्का की वार्षिक तीर्थयात्रा, हज के अंत का प्रतीक है, और पैगंबर इब्राहिम की ईश्वर की आज्ञाकारिता के लिए अपने बेटे का बलिदान देने की इच्छा की याद दिलाता है। यह त्योहार हर्षोल्लासपूर्ण समारोहों, प्रार्थनाओं और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों पर दावत का समय है, जिसमें विभिन्न प्रकार की पारंपरिक मिठाइयाँ भी शामिल हैं जो उत्सव में मिठास जोड़ती हैं।
इस ईद-उल-अधा को आज़माने के लिए यहाँ पाँच स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी दी गई हैं:
1. बाकलावा:
बाकलावा एक समृद्ध, मीठी पेस्ट्री है जो कटे हुए मेवों से भरी फिलो की परतों से बनी होती है और सिरप या शहद के साथ मीठा किया जाता है। यह क्लासिक मध्य पूर्वी मिठाई आपकी ईद की मेज पर सुंदरता का स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही है।
सामग्री:फिलो आटा का 1 पैकेज,2 कप मिश्रित मेवे (अखरोट, पिस्ता, बादाम),1 कप मक्खन पिघला हुआ,1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी,1 कप चीनी,1 कप पानी,1/2 कप शहद,1 चम्मच वेनिला अर्क,1 चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
निर्देश:
•अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें।
• दालचीनी के साथ कटे हुए मेवे मिलाएं। रद्द करना।
•9×13 इंच के बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। डिश में फ़िलो आटे की छह परतें बिछाएं, प्रत्येक शीट पर मक्खन लगाएं।
•आटे के ऊपर अखरोट के मिश्रण की एक पतली परत छिड़कें। लेयरिंग प्रक्रिया को दोहराएं, फिलो आटे की छह शीटों के साथ समाप्त करें।
• बाकलावा को हीरे के आकार में काटें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक 50 मिनट तक बेक करें।
•इस बीच, एक सॉस पैन में चीनी, पानी, शहद, वेनिला अर्क और नींबू का रस मिलाएं। उबाल लें, फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• पके हुए बाकलावा के ऊपर चाशनी डालें। परोसने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
2.शीर खुरमा:
शीर खुरमा एक स्वादिष्ट सेंवई का हलवा है जो दूध, खजूर और मेवों से बनाया जाता है, जिसका आनंद अक्सर ईद के दौरान लिया जाता है।
सामग्री:1 कप सेंवई,1 लीटर दूध,1/4 कप चीनी,1/4 कप घी,10-12 खजूर, कटे हुए,1½ कप मिश्रित मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू), कटे हुए,1/4 कप किशमिश,1 चम्मच इलायची पाउडर,1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
निर्देश:
• एक पैन में घी गरम करें और सेवई को सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
• एक अलग बर्तन में दूध को उबाल लें। – भुनी हुई सेवइयां डालें और नरम होने तक पकाएं.
• चीनी, कटे हुए खजूर और इलायची पाउडर मिलाएं। कुछ और मिनट तक पकाएं.
•मेवे और किशमिश डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।
•अंत में गुलाब जल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गर्म या ठंडा परोसें।
3. क़तायेफ़:
क़तायेफ़ मीठे भरवां पैनकेक हैं, जो अक्सर पनीर या नट्स से भरे होते हैं और चीनी की चाशनी में भिगोए जाते हैं। वे ईद के दौरान एक लोकप्रिय व्यंजन हैं।
सामग्री:2 कप आटा,1 बड़ा चम्मच चीनी,1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर,½ चम्मच खमीर,1 ½ कप पानी,1 कप मिश्रित मेवे (अखरोट, बादाम,पिस्ता), कटा हुआ,1 कप चीनी,½ कप पानी,1 बड़ा चम्मच नींबू का रस,1 बड़ा चम्मच गुलाब जल
निर्देश:
• आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, खमीर और पानी मिलाकर घोल बना लें। इसे 30 मिनट तक आराम दें।
• पैनकेक बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें बैटर के छोटे-छोटे गोले डालें। सतह पर बुलबुले बनने और किनारे सूखने तक पकाएं। पैन से निकालें और ठंडा होने दें।
• भरने के लिए, कटे हुए मेवों को चीनी और थोड़ा सा पानी मिलाकर गीला कर लें।
• प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक चम्मच भरावन रखें और सील करने के लिए उसे आधा मोड़ें।
• चाशनी के लिए चीनी, पानी और नींबू के रस को गाढ़ा होने तक उबालें। इसमें गुलाब जल मिलाएं और ठंडा होने दें।
• परोसने से पहले भरे हुए पैनकेक को चाशनी में डुबोएं।
