नोट करें ये पंजाबी स्टाइल राजमा रेसिपी…मिनटों में बनकर होगा तैयार…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:राजमा एक तरह से भारतीय करी के नाम से जानी जाती है। इस कश्मीरी राजमा को बनाने के लिए आपको ज़रूरत है कश्मीरी गरम मसाला और साबुत मसालों की। नॉनवेज और वेजिटेरियन खाना खाने वालों दोनों ही तरह के लोगों राजमा काफी पसंद होते है। आप इन्हें चावल या फिर तंदूरी रोटी के साथ भी परोस सकते हैं।
सामग्री ..1 ½ Cups राजमा,1 tsp सोड़ा बाइकार्ब,1/2 Cups घी,1/8 tsp हींग,1 tsp जीरा जीरा,1 tsp सौंठ,1/2 Cups दही,1 tsp कश्मीरी गरम मसाला,1 tsp अदरक पेस्ट,नमक,1 tsp मिर्च पाउडर,2 tsp धनिया पाउडर,(गार्निशिंग के लिए) हरा धनिया
राजमा को पानी और सोड़ा में पूरी रात के लिए भिगोकर रख दें। सुबह में राजमा से पानी निकालकर साफ पानी में कुकर में उबलने के लिए रख दें।
करीब 15 मिनट के बाद जब राजमा मुलायम हो जाए, तो राजमा और पानी दोनों को कुकर से अलग कर लें।
एक पैन में घी गर्म करके हींग और जीरे का तड़का लगाएं।
फिर इसमें सौंठ, दही और अदरक डालकर मिलाएं। जब किनारे पर चिकनाई दिकने लगे, तो इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च और राजमा डालें।
एक मिनट के लिए भूनें। अब एक कप निकले हुए राजमे का पानी डालें।
आठ से 10 मिनट के लिए इसे हल्की आंच पर रख कर छोड़ दें। इसके बाद इसमें गरम मसाला और धनिया पाउडर डालें।
थोड़ी देर हल्की आंच पर पकने दें। हरा धनिया डालकर सर्व करें।
