क्या आपके पास बची हुई खिचड़ी है? इसका पुन: उपयोग करने के लिए इन 5 स्वादिष्ट व्यंजनों पर अपना हाथ आज़माएँ…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-खिचड़ी, भारत का सर्वोत्कृष्ट आरामदायक भोजन, चावल और दाल से बना एक पौष्टिक व्यंजन है, जिसे मसालों के साथ पकाया जाता है और अक्सर सब्जियों के साथ पकाया जाता है। यह पौष्टिक, पचाने में आसान और अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी है। लेकिन क्या होता है जब आपके पास पिछली रात के खाने से कुछ खिचड़ी बच जाती है? इसे बर्बाद न होने दें! इसके बजाय, रचनात्मक बनें और अपनी बची हुई खिचड़ी को स्वादिष्ट नए भोजन में बदल दें। खिचड़ी कटलेट से लेकर खिचड़ी पुलाव तक, इसे पुन: उपयोग करने के पांच सरल और स्वादिष्ट तरीके यहां दिए गए हैं:
1. Khichdi Cutlets
अपनी बची हुई खिचड़ी को स्वादिष्ट कटलेट में बदल लें जो एक उत्तम नाश्ता या ऐपेटाइज़र बन जाएगा। बस खिचड़ी को कुछ ब्रेडक्रंब, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और ताजा धनिया के साथ मिलाएं। मिश्रण को छोटी-छोटी पैटीज़ का आकार दें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। स्वादिष्ट व्यंजन के लिए पुदीने की चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।
2. Khichdi Paratha
अपने नियमित पराठों में बची हुई खिचड़ी भरकर उन्हें एक नया स्वाद दें। आटे को बेल लें, बीच में एक बड़ा चम्मच खिचड़ी रखें, किनारों को सील कर दें और फिर से बेल लें। गरम तवे पर परांठे को थोड़ा घी डालकर कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं. एक संतोषजनक भोजन के लिए दही या अचार के साथ इन भरवां पराठों का आनंद लें।
3. Khichdi Soup
अपनी बची हुई खिचड़ी को आरामदायक और पौष्टिक सूप में बदल दें। बस खिचड़ी को कुछ सब्जी या चिकन शोरबा के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो अधिक शोरबा डालकर स्थिरता को समायोजित करें, और नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों जैसे कि सीताफल या अजमोद से गार्निश करें। यह हार्दिक सूप आरामदायक शामों के लिए या हल्के दोपहर के भोजन के विकल्प के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।
4. Khichdi Stir-fry
अपनी बची हुई खिचड़ी को स्वादिष्ट स्टिर-फ्राई में बदलकर इसे चीनी-प्रेरित बदलाव दें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें स्वाद बढ़ाने के लिए कटी हुई सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, गाजर और बीन्स के साथ ही अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक चलाते हुए भूनें, फिर क्रम्बल की हुई खिचड़ी पैन में डालें। एक इंडो-चाइनीज फ्यूज़न डिश के लिए सोया सॉस और गरम मसाला के छिड़काव के साथ सब कुछ मिलाएं, जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।
5. Khichdi Casserole
अपनी बची हुई खिचड़ी पर सब्जियों और पनीर की परत चढ़ाकर एक आरामदायक पुलाव में बदल दें। खिचड़ी को बेकिंग डिश में फैलाएं, उसके ऊपर पकी हुई सब्जियों जैसे मटर, मक्का और कटे हुए टमाटर की एक परत डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पनीर के पिघलने और बुलबुले बनने तक पहले से गरम ओवन में बेक करें। एक संतोषजनक भोजन के लिए इस पनीर वाली खिचड़ी पुलाव को सलाद के साथ गर्मागर्म परोसें, जो आसान और स्वादिष्ट दोनों है।
