सब्जियों, फलों के साथ मांस की अदला-बदली करने से कार्बन उत्सर्जन एक चौथाई तक हो सकता है कम…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि घरेलू किराने के सामान में अतिरिक्त सब्जियों और फलों के साथ मांस के स्थान पर ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में एक चौथाई से अधिक, विशेष रूप से 26 प्रतिशत की कमी हो सकती है। जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ और इंपीरियल कॉलेज लंदन के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए अध्ययन से पता चलता है कि जमे हुए मांस लसग्ना के बजाय शाकाहारी विकल्प चुनने से संभावित रूप से यह कमी 71 प्रतिशत तक बढ़ सकती है।
नेचर फ़ूड पत्रिका में छपे एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने ऑस्ट्रेलिया में 7,000 घरों की वार्षिक किराने की खरीदारी से होने वाले अनुमानित उत्सर्जन का विश्लेषण किया। सामग्री, मात्रा और उत्पादन जीवन चक्र पर डेटा का उपयोग करके गणना की गई है। निष्कर्षों से पता चला कि समान खाद्य श्रेणियों के भीतर प्रतिस्थापन करके, पूरे ऑस्ट्रेलिया में उत्सर्जन को 26% तक कम किया जा सकता है, जो सड़कों से 1.9 मिलियन से अधिक कारों को हटाने के समान है।
महत्वपूर्ण बात यह है कि अदला-बदली भी स्वस्थ और पौष्टिक साबित हो सकती है। शोध दल ने पाया कि कुल खरीद का केवल 11 प्रतिशत होने के बावजूद, ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग आधा (49 प्रतिशत) मांस उत्पादों के लिए जिम्मेदार था। इसके विपरीत, फल, सब्जियाँ, मेवे और फलियाँ सभी खरीद का एक-चौथाई (25 प्रतिशत) थीं, लेकिन उत्सर्जन के केवल 5 प्रतिशत के लिए जिम्मेदार थीं।”हमने पाया कि अदला-बदली से खरीदे गए अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के अनुपात में थोड़ी कमी आएगी, जो एक सकारात्मक परिणाम है क्योंकि वे आम तौर पर कम स्वस्थ होते हैं।”
