सिर्फ 2 मिनट में तैयार होगी शिकंजी…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-गर्मियों के मौसम में शिकंजी की बात ही अलग होती है. इसके आगे कोल्ड ड्रिंक, जूस व अन्य समर कूलर्स फेल हैं
शिकंजी मसाला सामग्री…
3 चम्मच काला नमक,2 चम्मच जीरा,1 चम्मच सौंफ,1 चम्मच काली मिर्च,1 चम्मच इलायची के दाने,2 इंच के बराबर दालचीनी,½ कप पिसी हुई चीनी
शिकंजी मसाला पाउडर विधि…
एक पैन को गर्म कर लें. उसमें जीरा डालकर थोड़ा ब्राउन होने तक भून लें.
किसी प्लेट में भुना हुआ जीरा निकाल लें. फिर उसे मिक्सी में डालकर बारीक पाउडर जैसा पीस लें.
अब पिसे हुए भुने जीरे में काला नमक, दालचीनी, इलायची, सौंफ और काली मिर्च डालकर एक बार फिर से मिक्सी में अच्छी तरह से पीस लें. बाजार जैसी शिकंजी बनाने के लिए मसाले का बारीक पिसा होना जरूरी है.
अब छलनी से इस मसाले को छान लें. किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें.
शिकंजी का शानदार मसाला तैयार होने से आपको शिकंजी बनाने में कोई परेशानी नहीं होगी और न ही ज्यादा वक्त लगेगा. आपका जब भी शिकंजी बनाने का मन करे तो 1 ग्लास ठंडा पानी लें और उसमें स्वादानुसार शिकंजी मसाला मिला दें. अपने स्वाद और पसंद के हिसाब से उसमें नींबू का रस मिला लें. चिल्ड शिकंजी के लिए ऊपर से बर्फ के टुकड़े डाल दें. आप चाहें तो सजावट के लिए पुदीना के पत्तों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. इस पूरी विधि में आपको 2 मिनट से भी कम वक्त लगेगा.
