कर्नाटक स्वास्थ्य विभाग ने कृत्रिम खाद्य रंगों पर प्रतिबंध लगा दिया है, तो आइए समझते हैं कि वे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क :- खाद्य पदार्थों में कई तरह के कृत्रिम रंगों का इस्तेमाल किया जाता है कर्नाटक स्वास्थ्य विभाग ने हाल ही में राज्य भर में चिकन कबाब, मछली और शाकाहारी खाद्य पदार्थों में कृत्रिम रंगों के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया है। सार्वजनिक स्वास्थ्य और सुरक्षा के लिए इस निर्णायक कदम ने कई कबाब के नमूनों में पाए जाने वाले कृत्रिम रंगों, जैसे सनसेट येलो और कारमोइसिन के असुरक्षित स्तरों पर ध्यान केंद्रित किया है।
तो आइए कृत्रिम रंगों के बारे में सब कुछ समझते हैं और उन्हें कैसे पहचाना जाए।
कृत्रिम रंग क्या हैं?
कृत्रिम खाद्य रंग, जिन्हें सिंथेटिक खाद्य रंग भी कहा जाता है, को ऐसे रंगों के रूप में समझा जा सकता है जिनका उपयोग खाद्य और पेय पदार्थों की दृश्य अपील को बढ़ाने के लिए किया जाता है। पेट्रोलियम आधारित रसायनों से प्राप्त, इन्हें प्राकृतिक रंगों की नकल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
मदरहुड हॉस्पिटल खराड़ी पुणे के कंसल्टेंट नियोनेटोलॉजिस्ट और बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. जगदीश कथवटे ने कहा कि विभिन्न कंपनियों और निर्माताओं द्वारा अपने ब्रांड की ओर अधिक आकर्षण आकर्षित करने के लिए कृत्रिम खाद्य रंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। डॉ. कथवटे ने कहा, “इन कृत्रिम खाद्य रंगों का उपयोग विभिन्न उत्पादों जैसे चॉकलेट बार, च्युइंग गम, जेम्स, चिप्स, फ्रॉस्टिंग, बेकरी आइटम जैसे केक और कपकेक, पॉप्सिकल्स और विभिन्न प्रकार के सॉस में किया जाता है।”
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