मलाई रहित दूध vs संपूर्ण दूध: कौन सा है अधिक स्वास्थ्यप्रद ?…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:दूध लंबे समय से दुनिया भर के कई आहारों में प्रमुख रहा है, जो अपने पोषण मूल्य और बहुमुखी प्रतिभा के लिए बेशकीमती है। हालाँकि, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बढ़ने और परस्पर विरोधी आहार संबंधी सलाह के साथ, मलाई रहित दूध और संपूर्ण दूध के बीच बहस तेज हो गई है। कौन सा वास्तव में अधिक स्वस्थ है? आइए आपको एक सूचित निर्णय लेने में मदद करने के लिए स्किम्ड और संपूर्ण दूध के बीच अंतर पर गौर करें।
पोषण संबंधी संरचना:मलाई निकाला हुआ दूध:
स्किम्ड दूध, जिसे वसा रहित या गैर-वसा वाले दूध के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसी प्रक्रिया से गुजरता है जहां वसा को हटा दिया जाता है, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों को पीछे छोड़ दिया जाता है। परिणामस्वरूप, मलाई रहित दूध में पूरे दूध की तुलना में कम कैलोरी और कम वसा होती है। हालाँकि, वसा हटाने की प्रक्रिया कुछ वसा में घुलनशील विटामिन जैसे ए, डी, ई और के को भी ख़त्म कर देती है।
वसायुक्त दूध:
संपूर्ण दूध दूध में मौजूद सभी प्राकृतिक वसा को बरकरार रखता है। इसमें मलाई रहित दूध की तुलना में संतृप्त वसा का उच्च स्तर होता है, जो इसकी मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद में योगदान देता है। संपूर्ण दूध वसा में घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ए और डी का भी अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली समर्थन सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं।
कैलोरी सामग्री:
मलाई रहित दूध में आमतौर पर प्रति कप लगभग 80-90 कैलोरी होती है, जबकि संपूर्ण दूध में प्रति कप लगभग 140-150 कैलोरी होती है। दोनों के बीच कैलोरी असमानता का कारण वसा की मात्रा को माना जा सकता है। जो लोग अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं या कैलोरी का सेवन कम करना चाहते हैं, उनके लिए मलाई निकाला हुआ दूध चुनना बेहतर विकल्प हो सकता है।
संतृप्त वसा:
मलाई रहित दूध और संपूर्ण दूध के बीच विवाद का एक प्राथमिक बिंदु उनकी संतृप्त वसा सामग्री है। संपूर्ण दूध में संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है, जिसका अधिक मात्रा में सेवन करने पर हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। दूसरी ओर, मलाई रहित दूध वस्तुतः वसा रहित होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के बारे में चिंतित लोगों के लिए इसे कम जोखिम वाला विकल्प बनाता है।
प्रोटीन:
मलाई रहित और संपूर्ण दूध दोनों ही उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिनमें मांसपेशियों की मरम्मत और विकास के लिए आवश्यक सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। हालाँकि, दोनों किस्मों में प्रोटीन की मात्रा एक समान रहती है, प्रति कप लगभग 8 ग्राम प्रोटीन।
हड्डी का स्वास्थ्य:
दूध में प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले कैल्शियम और विटामिन डी हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जबकि मलाई रहित दूध इन पोषक तत्वों को कम कैलोरी पैकेज में प्रदान करता है, संपूर्ण दूध वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी का अतिरिक्त लाभ प्रदान करता है, जो कैल्शियम अवशोषण और हड्डियों की मजबूती में सहायता करता है।
आहार संबंधी विचार:
व्यक्तिगत आहार संबंधी प्राथमिकताओं और स्वास्थ्य लक्ष्यों को स्किम्ड और संपूर्ण दूध के बीच चयन को निर्देशित करना चाहिए। कैलोरी और वसा का सेवन कम करने का लक्ष्य रखने वालों के लिए मलाई रहित दूध एक उपयुक्त विकल्प है। इसके विपरीत, अधिक तृप्तिदायक पेय पदार्थ चाहने वाले या विशिष्ट पोषक तत्वों की आवश्यकता वाले व्यक्ति संपूर्ण दूध की प्रचुरता का विकल्प चुन सकते हैं।
मलाई रहित दूध बनाम संपूर्ण दूध की बहस में, कोई एक उत्तर नहीं है जो सभी के लिए उपयुक्त हो। दोनों किस्में अलग-अलग पोषण प्रोफ़ाइल और लाभ प्रदान करती हैं। मलाई रहित दूध कम कैलोरी वाला, वस्तुतः वसा रहित विकल्प प्रदान करता है, जो इसे वजन प्रबंधन और हृदय स्वास्थ्य के लिए आदर्श बनाता है। इस बीच, पूरे दूध में मलाईदार बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ-साथ वसा में घुलनशील विटामिन ए और डी के अतिरिक्त पोषण संबंधी लाभ भी होते हैं।
