बनाएं तीखे चटपटे कुरकुरे मूंगदाल के पकोड़े,सब खाते रह जाएगें…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क :- दोस्तों आज हम शेयर कर रहे हैं मूंगदाल के बहुत ही कुरकुरे टेस्टी पकोड़े बिल्कुल नये तरीके से तो चलिए जानते हैं आज की मूंग दाल पकोड़ा रेसपी के बारे में.
(सामग्री)
1 कप मूंगदाल (3 घंटे भिगोई हुई)
13 लहसुन की कलियाँ
3 इंच अदरक के टुकड़े
3 साबुत हरी मिर्च
4 टेबल स्पून पानी
2 प्याज लंबे स्लाइस में कटे हुए
1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ती
½ टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
½ टीस्पून धनिया पाउडर
½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर
1 टीस्पून जीरा
स्वाद के अनुसार नमक
पकोड़ों को फ्राई करने के लिए तेल
मूंग दाल पकोड़ा बनाने की विधि
पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप मूंगदाल को 3 घंटे के लिए भिगोकर रख दीजियें.
3 घंटे बाद अब भिगोई हुई मूंगदाल को छलनी में डालकर इसका पानी निकाल दीजियें.
अब भिगोई हुई मूंगदाल में से आधे से ज्यादा मूंगदाल को मिक्सर जार में डाल दीजिए और बाकि की मूंगदाल को बचा लीजिए जिसका इस्तमाल हम बाद में करेगें.
अब जार में डालियें 13 लहसुन की कलियाँ, 3 इंच अदरक के टुकड़े, 3 साबुत हरी मिर्च बिना ठंडल के और 4 टेबल स्पून पानी और मूंगदाल को मोटा दरदरा पीस लीजियें.
मूंगदाल को दरदरा पीसने के बाद अब इस पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में डाल दीजिए और साथ में डालियें बाकि की बची हुई साबुत मूंगदाल, 2 प्याज लंबे स्लाइस में कटे हुए, 1/4 कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया पत्ती, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून गर्म मसाला पाउडर, 1 टीस्पून जीरा, स्वाद के अनुसार नमक और इन सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजियें.
अब इस मूंगदाल के मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लीजिए और मुट्ठी में दबाते हुए इसे रोल कर लीजिए और फिर हल्का सा दबाकर चपटा कर दीजियें.
अब इसी तरीके से मिश्रण से सारे पीसेज बनाकर तैयार कर लीजियें.
अब पकोड़ों को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म कर लीजियें.
तेल गर्म होने के बाद एक-एक करके पीसेज को तेल में डालते जाइए जितने कढ़ाई में आ जायें.
अब मीडियम आंच पर उलटते-पलटते हुए दोनों साइड से क्रिस्पी और गोल्डन होने तक पकोड़ों को फ्राई कर लीजियें.
मूंगदाल के कुरकुरे टेस्टी पकोड़े बनकर तैयार हैं आप इन पकोड़ों को हरी चटनी और सॉस के साथ सर्व करें.
