नोट करें घर पर परफेक्ट मसाला शिकंजी बनाने के 5 आसान टिप्स…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:गर्मी पूरे जोरों पर है, उत्तर भारत के कुछ हिस्सों में तापमान 45 डिग्री को पार कर गया है। ऐसी भीषण गर्मी में, हम बस पीने के लिए ठंडे पेय पदार्थ चाहते हैं। कई विकल्पों में से, मसाला शिकंजी के बहुत बड़े प्रशंसक हैं। शिकंजी मूल रूप से क्लासिक नींबू पानी का देसी संस्करण है। इसमें स्वादिष्ट मसाले होते हैं जो इसे मसाले का तड़का देते हैं और इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाते हैं। हालाँकि, कई लोग इसे घर पर बनाने के लिए संघर्ष करते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कितनी मेहनत करते हैं, इसमें स्टोर से खरीदी गई मसाला शिकंजी का स्वाद नहीं है। यदि आप भी इस समस्या का सामना करते हैं, तो यहां कुछ आसान युक्तियां दी गई हैं जो आपको हर बार इसे पूरी तरह से ठीक करने में मदद करेंगी।
मसाला शिकंजी रेसिपी | परफेक्ट मसाला शिकंजी बनाने के लिए यहां 5 टिप्स दिए गए हैं:
1. हमेशा ताजे नींबू का प्रयोग करें
शिकंजी बनाते समय, आपको उपयोग किए जाने वाले नींबू की गुणवत्ता का ध्यान रखना चाहिए। मुख्य घटक होने के नाते, यह आवश्यक है कि आपके हाथ सर्वोत्तम सामग्री लगे। सुनिश्चित करें कि उनकी बनावट सख्त हो, क्योंकि यह उनके पकने का एक अच्छा संकेत है। आपके रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय से पड़े नींबू का उपयोग करने से बचें, अन्यथा आपकी मसाला शिकंजी उतनी स्वादिष्ट नहीं बनेगी।
2. स्वादों को संतुलित करें
मसाला शिकंजी के एक आदर्श गिलास में स्वादों का सही संतुलन होगा। यह न तो ज्यादा मीठा होना चाहिए और न ही ज्यादा नमकीन. चीनी और काले नमक की मात्रा हमेशा रेसिपी में बताई गई मात्रा के अनुसार ही रखें। बेशक, यदि आप चाहें तो आप हमेशा अधिक जोड़ सकते हैं लेकिन स्वाद को अच्छी तरह से संतुलित रखने का प्रयास करें। इस तरह आप इसका बेहतर आनंद ले पाएंगे।
3. अपना खुद का मसाला बनाएं
इस शिकंजी में कई मसाले होते हैं, जो इसे एक अलग स्वाद देते हैं। चाट मसाला, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। निश्चित रूप से, आप शिकंजी बनाने के लिए स्टोर से खरीदे गए मसालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजे, घर के बने मसालों के स्वाद की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती। आप उन सभी को एक साथ जोड़ भी सकते हैं और एक ही बार में जोड़ भी सकते हैं ।
4. ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय दें
एक बार जब आप शिकंजी को जग में डाल दें, तो इसे ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय दें। आख़िरकार, आपकी मसाला शिकंजी का स्वाद तभी अच्छा आएगा जब वह पूरी तरह से ठंडी हो। परोसने से पहले आपको इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना होगा। यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप जग को कुछ देर के लिए फ्रीजर में भी रख सकते हैं और फिर आनंद ले सकते हैं।
5. धनिये की पत्तियों से गार्निश करें
गार्निशिंग भी आपके शिकंजी पीने के अनुभव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो अपनी शिकंजी को ताज़ी धनिये की पत्तियों से सजाएँ। जीवंत हरा रंग न केवल आपकी शिकंजी में थोड़ा रंग जोड़ देगा बल्कि इसमें एक ताज़ा स्वाद भी जोड़ देगा। यदि आप चाहें तो कुछ अतिरिक्त नींबू का रस भी छिड़क सकते हैं ऐसा लग रहा है।
