घर पर ऐसे बनाइये हेल्दी ओट्स चिल्ला…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-एक मिक्सर या मसाला ग्राइंडर में 1½ कप क्विक कुकिंग ओट्स लें।
बारीक पीसकर पाउडर बना लें, अर्ध बारीक पाउडर भी ठीक है
पिसा हुआ जई का आटा एक मिक्सिंग बाउल में लें।
½ कप बेसन डालें
इसमें ¼ चम्मच जीरा अजवाइन, ½ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ½ चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं
इसके बाद ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज, ¼ कप बारीक कटा हुआ टमाटर, ¼ कप कटा हरा धनिया, ½ चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, ½ से 2/3 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 23 से ¼ कप पानी डालें।
एक वायर्ड व्हिस्क के साथ सब कुछ मिश्रण करना शुरू करें। अगर बैटर गाढ़ा लगे तो 1 से 3 टेबल स्पून पानी और डाल दीजिये,कुल मिलाकर ¼ कप पानी डालें। बेसन और जई की गुणवत्ता और बनावट के आधार पर, पानी कम या ज्यादा मिलाया जाएगा।
बैटर को बिना किसी गांठ के एक चिकनी बहने वाली स्थिरता तक फेंटें। बैटर मिलाते समय यदि गुठलियां हों तो तोड़ लें
बैटर की स्थिरता नीचे दी गई तस्वीर में देखी जा सकती है। रोल्ड ओट्स के लिए भी इसी तरह पीस लें बैटर बनाने के बाद 30 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये
एक तवा या फ्लैट पैन को धीमी आंच पर गर्म करें आप लोहे के तवे या नॉन स्टिक पैन का उपयोग कर सकते हैं। अगर लोहे का तवा या तवा इस्तेमाल कर रहे हैं तो तवे पर थोड़ा सा तेल फैला लें
कलछी के पिछले भाग से धीरे-धीरे बैटर को फैलाना शुरू करें। – हल्के हाथों से फैलाएं ताकि चीला टूटे नहीं
फिर ओट्स चिल्ला पर किनारों और चारों ओर ½ से 1 चम्मच तेल छिड़कें। अगर आप तेल रहित चीला बनाना चाहते हैं तो तेल छोड़ें।
बेस को हल्का सुनहरा होने तक पकाते रहें और फिर स्पैटुला का उपयोग करके पलट दें।
अब दूसरी तरफ से पकाएं
इस तरफ से तब तक पकाएं जब तक आपको बेसन ओट्स चीले पर सुनहरे धब्बे दिखाई न देने लगें।
ओट्स को मोड़कर ठंडा या गरम परोसें। इसी तरह सारी मिर्च बना लीजिये और आवश्यकतानुसार आंच नियंत्रित कर लीजिये
ओट्स चीला को सादा या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ या मीठी इमली की चटनी या नारियल के साथ परोसें। चटनी या टमाटर सॉस
