घर बैठ कर ले सकते है मुंबई स्टाइल वड़ा पाव का आनंद…जानिए कैसे बनाएं वड़ा पाव…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-मुंबई के लोग वड़ा पाव को बहुत ही चाव से खाते हैं। वैसे तो यह बटाटा वड़ा होता है जिसमें दो पाव के बीच बटाटा लगता होता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का यह फेवरेट स्नैक है और अब आप भी अपने इस फेवरेट स्नैक को आसानी से घर पर सिर्फ 20 मिनट में बना सकते हैं।
Ingredients…2 Tbsp तेल,1/4 tsp हींग,1 tsp सरसों के दाने,2 tsp सौंफ,1 प्याज़,2 tsp हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट,2 आलू,1 tsp हल्दी पाउडर,1 tsp नमक,2 tsp लाल मिर्च पाउडर,2 tsp हरा धनिया,2 tsp नींबू का रस
मसाला पेस्ट बनाने के लिए:9 लहसुन की कली,5 साबुत लाल मिर्च,2 tsp सफेद तिल,1 cups नारियल,1 tsp नमक,1/2 tsp लाल मिर्च पाउडर,1/2 tsp इमली,1 cups बेसन,1/4 cups सोडा,1 tsp नमक,1 tsp लाल मिर्च पाउडर,4 हरी मिर्च
आलू वड़ा बनाने के लिए:
एक पैन में तेल लें, इसमें हींग, सरसों के दाने और सौंफ डालें। इन्हें एक साथ रोस्ट करें।
प्याज़ और हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
अब इसमें उबले हुए आलू, हल्दी पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डालें।
इसे अच्छे से मिलाएं और नींबू का रस डालें। इसे भूनकर एक पेस्ट बनाएं।
मसाला बनाने के लिए:
एक पैन में थोड़ा सा तेल लें और इसमें लहसुन के साथ साबुत लाल मिर्च, सफेद तिल और नारियल डालें।
इसे अच्छे से मिलाएं और इसमें रोस्टेड मूंगफली डालें और इसमें आधा चम्मच नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इमली को डालें और सभी सामग्री को मिलाकर एक पेस्ट बना लें।
एक बाउल लें और इसमें बेसन, सोडा, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें।
थोड़ा सा पानी डालकर बेसन का घोल तैयार कर लें।
पहले से तैयार किए गए मसाला पेस्ट में से मसाला लें और छोटी बॉल बना लें।
तैयार की गई बॉल को बेसन के घोल में डालने के बाद डीप फ्राई करें।
गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
कुछ हरी मिर्चो को पैन फ्राई कर लें।
पाव लें इसमें हरी चटनी, मसाला पेस्ट लगाकर इसके बीच फ्राई किया हुआ पकौड़ा लगाएं।
वड़ा पाव को हरी मिर्च की चटनी के साथ सर्व करें।
