‘पौधा आधारित आहार’ क्या है? इस टिकाऊ और जैविक भोजन के बारे में जानें सब कुछ…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-2024 कुछ नया आज़माने का साल है – चाहे वह फैशन हो, संगीत हो या फिर आपके दैनिक आहार विकल्प। पौधा-आधारित आहार तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, जो अपने पर्यावरण और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। यहां वह सब कुछ है जो आपको पौधे-आधारित प्रोटीन, मांसपेशी-निर्माण यौगिकों, ऊर्जा बूस्टर और फिट रहने के लिए आवश्यक हर पोषक तत्व के दैनिक सेवन के बारे में जानने की आवश्यकता है – 100% जैविक।
पौधे आधारित आहार क्या है?
पौधा-आधारित आहार पशु-आधारित आहार का एक टिकाऊ और स्वस्थ विकल्प है और ज्यादातर पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थों पर ही केंद्रित होता है। इसमें फल, सब्जियाँ, मेवे, बीज, फलियाँ, तेल और अन्य प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं। अक्सर शाकाहारी या शाकाहारी आहार के साथ भ्रमित होने पर, आहार गैर-पौधे-आधारित उत्पादों की खपत को सीमित नहीं करता है, बल्कि आनुपातिक रूप से खपत को प्रोत्साहित करता है ताकि प्राथमिक भोजन की खपत इसके बजाय पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर केंद्रित हो। आमतौर पर, जो लोग पौधे-आधारित आहार का पालन करते हैं, वे अतिरिक्त शर्करा, प्रसंस्कृत तेल और कृत्रिम रूप से प्रसंस्कृत सफेद आटा जैसे परिष्कृत खाद्य पदार्थों से बचते हैं। इस आहार विकल्प का उद्देश्य किसी व्यक्ति के आहार में स्थानीय रूप से प्राप्त जैविक भोजन को बढ़ावा देना है, जिसका लक्ष्य टिकाऊ और स्वस्थ भोजन को प्रोत्साहित करना है।
पौधे आधारित आहार के स्वास्थ्य लाभ
टिकाऊ- पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को बनाने में कम ऊर्जा की खपत होती है और ये पशु-आधारित खाद्य पदार्थों की तरह पर्यावरण को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। यह न केवल जानवरों के जीवन की रक्षा करता है बल्कि पर्यावरण में कम उत्सर्जन में भी योगदान देता है।
स्वस्थ- अधिकांश पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ जैविक होने के कारण, वे रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल या शर्करा को बढ़ाने में महत्वपूर्ण योगदान नहीं देते हैं और स्वस्थ शरीर को बनाए रखने में मदद करते हैं।
किफायती- मांस-आधारित उत्पादों की तुलना में पौधे-आधारित व्यंजन सरल, प्राप्त करने में आसान और किफायती हैं। यह इसे आर्थिक रूप से टिकाऊ विकल्प भी बनाता है।
तो प्रोटीन के बारे में क्या?
आहार संबंधी एक आम ग़लतफ़हमी यह है कि प्रोटीन विशेष रूप से मछली, चिकन, भेड़ के बच्चे आदि जैसे जानवरों के मांस से प्राप्त होता है। हालाँकि, यह सच नहीं है क्योंकि प्रोटीन कई सोया-आधारित उत्पादों जैसे टोफू, एडामे और टेम्पेह में मौजूद होता है, जो इनमें से हैं। प्रोटीन के सबसे समृद्ध स्रोत. इसके अतिरिक्त, मूंगफली, बादाम, क्विनोआ और सब्जियाँ जैसे दाल, चना आदि भी बड़ी मात्रा में प्रोटीन से भरे होते हैं।
यदि आप कृत्रिम रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से अपने शरीर को शुद्ध करना चाहते हैं और दीर्घकालिक, टिकाऊ विकल्प पर स्विच करना चाहते हैं, तो पौधे-आधारित आहार का पालन करने का प्रयास करें और इसके स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभों का लाभ उठाएं।
