सुपरफूड रेड राइस: जानिए मट्टा चावल के ये 5 फायदे…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-लाल चावल, एक साबुत अनाज, से प्राप्त होता है,एंथोसायनिन से विशिष्ट रंग, यौगिक लाल गोभी और लाल प्याज में भी पाए जाते हैं, जो चोकर परत में केंद्रित होते हैं। बायोफ्लेवोनोइड्स से निकटता से संबंधित, लाल चावल एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है। अमेरिका में इसे विदेशी माना जाता है, लेकिन इसकी खेती विश्व स्तर पर की जाती है। किस्मों में दक्षिणी फ्रांस के छोटे दाने वाले लाल चावल, भूटानी या हिमालयी लाल चावल के समान, और थाई लाल चावल, जिसे कार्गो चावल के रूप में जाना जाता है, जो चमेली चावल जैसा दिखता है, शामिल हैं। कैलिफ़ोर्निया के कोलुसारी चावल का रंग बरगंडी होता है। 1:2 चावल-से-तरल अनुपात के साथ भूरे चावल की तरह तैयार किया गया, लाल चावल अपने उच्च फाइबर और लौह सामग्री के लिए आयुर्वेद और समग्र उपचार में बेशकीमती है। अपने आहार में लाल चावल को शामिल करने के पांच आकर्षक लाभ यहां दिए गए हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर:
लाल चावल आवश्यक पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। पॉलिश किए गए सफेद चावल के विपरीत, लाल चावल अपनी चोकर की परत को बरकरार रखता है, जो विटामिन और खनिजों से भरा होता है। यह मैग्नीशियम, कैल्शियम और विटामिन बी1 (थियामिन) और बी2 (राइबोफ्लेविन) का अच्छा स्रोत है। मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों सहित कई शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है, जबकि कैल्शियम मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है। विटामिन बी की उपस्थिति ऊर्जा उत्पादन में मदद करती है और मस्तिष्क स्वास्थ्य का समर्थन करती है।
उच्च फाइबर सामग्री:
लाल चावल की सबसे खास विशेषताओं में से एक इसकी उच्च फाइबर सामग्री है। स्वस्थ पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए आहार फाइबर आवश्यक है। यह नियमित मल त्याग में सहायता करता है, कब्ज को रोकता है, और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देकर वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। उच्च फाइबर आहार को हृदय रोग, मधुमेह और कोलोरेक्टल कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के कम जोखिम से भी जोड़ा गया है।
हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है:
लाल चावल के कई घटक हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। उच्च फाइबर सामग्री खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को कम करने में मदद करती है, जो हृदय रोग के लिए एक महत्वपूर्ण जोखिम कारक है। इसके अतिरिक्त, लाल चावल में मौजूद मैग्नीशियम दिल की धड़कन को स्थिर बनाए रखने में सहायता करता है और रक्तचाप के सामान्य स्तर का समर्थन करता है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट सूजन को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने में भी भूमिका निभाते हैं, जिससे हृदय स्वास्थ्य में मदद मिलती है।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स:
लाल चावल में कई अन्य प्रकार के चावल की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मापता है कि कोई भोजन कितनी तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है। कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जिससे रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि को रोका जा सकता है। यह लाल चावल को मधुमेह वाले लोगों या अपने रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के इच्छुक लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। कम जीआई खाद्य पदार्थों का सेवन बेहतर वजन प्रबंधन और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी योगदान दे सकता है।
एंटीऑक्सीडेंट गुण:
लाल चावल का लाल रंग एंथोसायनिन, एक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति के कारण होता है। एंटीऑक्सीडेंट ऐसे यौगिक होते हैं जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव पैदा कर सकते हैं और कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ऑक्सीडेटिव तनाव से मुकाबला करके, एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम करने और हृदय रोग, कैंसर और न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। अपने आहार में लाल चावल शामिल करने से ये सुरक्षात्मक यौगिक प्रदान करके बेहतर समग्र स्वास्थ्य में योगदान दिया जा सकता है।
