ग्रीष्मकालीन विशेष: चिलचिलाती गर्मी में ठंडक पहुंचाने के लिए 5 स्वास्थ्यप्रद ठंडे सूप की रेसिपी…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क-जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है और सूरज ढलने लगता है, आपको ठंडक पहुंचाने और आपकी आत्माओं को पुनर्जीवित करने के लिए ताज़गी देने वाले ठंडे सूप से ज्यादा संतुष्टिदायक कुछ नहीं है। चाहे आप पूल के किनारे आराम कर रहे हों, ग्रीष्मकालीन समारोह की मेजबानी कर रहे हों, या बस कुछ हल्का और पौष्टिक खाने की इच्छा कर रहे हों, ये पांच ठंडे सूप व्यंजन निश्चित रूप से आपके लिए उपयुक्त होंगे। क्लासिक गज़्पाचो विदेशी एवोकैडो ककड़ी से, ये व्यंजन आपके स्वाद को स्वादिष्ट बनाने और आपको पूरी गर्मियों में तरोताजा रखने के लिए स्वादों की एक आनंददायक श्रृंखला प्रदान करते हैं।
क्लासिक गज़्पाचो
गज़पाचो एक स्पैनिश ठंडा सूप है जो स्वाद में जितना जीवंत है उतना ही रंग में भी। इस क्लासिक व्यंजन को बनाने के लिए, बस पके टमाटर, खीरे, बेल मिर्च, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, सिरका और नींबू के रस का एक छींटा मिलाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा जीरा डालें। सूप को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, स्वाद को एक साथ घुलने दें, फिर ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाकर और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ ठंडा परोसें।
तरबूज पुदीना सूप
ठंडे सूप में मीठे और ताज़ा स्वाद के लिए, इस तरबूज पुदीना सूप को आज़माएँ। मिठास के लिए रसदार तरबूज के टुकड़ों को ताजा पुदीने की पत्तियों, नीबू के रस और थोड़े से शहद एगेव सिरप के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें, फिर सूप को ठंडा होने तक ठंडा करें। स्वाद और रंग के लिए पुदीने की टहनी से सजाकर ठंडे कटोरे या गिलास में परोसें।
एवोकैडो ककड़ी का सूप
मलाईदार एवोकैडो और कुरकुरा ककड़ी इस मखमली चिकने ठंडे सूप में एक साथ आते हैं। बस पके एवोकाडो को कटे हुए खीरे, दही या नारियल के दूध, नींबू का रस, लहसुन और मुट्ठी भर ताजी जड़ी-बूटियों जैसे सीताफल या डिल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर सूप को परोसने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें। अतिरिक्त बनावट के लिए ऊपर से ग्रीक योगर्ट की एक बूंद या भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें।
ठंडा मटर का सूप
ताज़ी मटर इस जीवंत हरे सूप का सितारा है, जो हल्की गर्मियों के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। मटर को नरम होने तक पकाएं, फिर सब्जी का शोरबा, पुदीने की पत्तियां, नींबू का छिलका और समृद्धि के लिए थोड़ी सी क्रीम के साथ मिलाएं। सूप को ठंडा होने तक ठंडा करें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से क्रीम फ्रैच या क्रिस्पी बेकन छिड़क कर गार्निश करें।
थाई नारियल करी सूप
थाई स्वाद से भरपूर इस विदेशी ठंडे सूप के साथ अपने स्वाद को थाईलैंड ले जाएं। सुगंधित और मसालेदार आधार के लिए नारियल का दूध, थाई लाल करी पेस्ट, नींबू का रस, अदरक, लहसुन और लेमनग्रास को मिलाएं। प्रोटीन के लिए कटा हुआ टोफू या पका हुआ झींगा, साथ में बेल मिर्च, गाजर और स्नैप मटर जैसी कुरकुरी सब्जियाँ मिलाएँ। सूप को ठंडा होने तक ठंडा करें, फिर ताज़ा स्वाद के लिए कटी हुई मूंगफली, हरा धनिया और नींबू निचोड़कर गार्निश करें।
