SAWAN SOMBAR 2024: जरूर ले आनंद सावन के महीने में इस स्वादिष्ट साबुदाना खीर का , अभी नोट करें रेसिपी…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:सावन का महीना आते ही हमारे भोजन की आदतों में भी कुछ बदलाव आ जाते हैं। इस पवित्र महीने में विशेष प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करना हमारी परंपरा का हिस्सा है। सावन के महीने में साबुदाना और दूध से बनी खीर एक खास और स्वादिष्ट मिठाई है। यहाँ है साबुदाना खीर की आसान रेसिपी:
सामग्री:
– साबुदाना: 1/2 कप
– दूध: 4 कप
– चीनी: 1/2 कप (स्वादानुसार)
– इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
– केसर: चुटकी भर (वैकल्पिक)
– काजू: 8-10 (कटे हुए)
– बादाम: 8-10 (कटे हुए)
– पिस्ता: 8-10 (कटे हुए)
– घी: 1 चम्मच
• साबुदाना को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भिगोने के बाद साबुदाना को छान लें।
•एक बड़े पतीले में दूध को उबालने के लिए रख दें। जब दूध उबलने लगे तो आंच को धीमा कर दें।
• भिगोये हुए साबुदाना को दूध में डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकने दें जब तक साबुदाना पारदर्शी और नरम न हो जाए, इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं।
• जब साबुदाना पूरी तरह से पक जाए, तो इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। चीनी घुलने तक खीर को पकाते रहें।
•अब इलायची पाउडर और केसर डालें। इनसे खीर का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
•एक छोटे पैन में 1 चम्मच घी गरम करें और उसमें काजू, बादाम और पिस्ता को हल्का सा भून लें।
•भुने हुए मेवे खीर में डालें और अच्छे से मिलाएं।
• खीर को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर परोसें। आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।
