इस गर्मी घर पे जरूर बनाए कोकम शरबत….जाने आसान विधि…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-इन गर्मियों में, एक सबसे अच्छा और फायदेमंद, ऐसा एक शरबत, जिसे पीते हि ठंडक का एहसास हो।
सामग्री…150 ग्राम कोकम (ताज़ा या सुखा),2 कप गरम पानी,पौने दो कप शक्कर,1 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर,स्वादानुसार काला नमक,स्वादानुसार नमक,1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर,1 छोटी चम्मच पानी
एक बाउल में कोकम को गरम पानी में भिगो कर ३ से ४ घंटे के लिए रख दें। फिर प्रेशर कुकर में, २ सिटी बजाकर पका लीजिए।
ठंडा होने पर, एक मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना लीजिए।
अब कोकम पेस्ट को एक कढाई में धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें। साथ में शक्कर और थोड़ा सा पानी डालकर, अच्छी से मिला लें और चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाए। अब उसमें भुना हुआ जीरा पाउडर, नमक, काला नमक और काली मीरी पाउडर डालकर अच्छी से मिला लें और गैस बंद कर दे।
ठंडा होने पर छलनी से अच्छी तरह छान कर, एक बॉटल में भरकर फ्रिज में रख दें और जब भी मन करे शरबत बनाकर पीजिए। कोकम सिरप तैयार हो गया और इसे आप फ्रिज में एक से दो महीने तक स्टोर कर सकते हैं।
शरबत बनाने के लिए, एक ग्लास में बरफ़ के दो या तीन टुकड़े डाले। अब बनाया हुआ कोकम सिरप दो से तीन चम्मच डाले। जरूरत के मुताबिक ठंडा पानी डालकर नींबू की स्लाइस और पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा ठंडा परोसे
