फल-डेयरी से मूली-दूध तक: आयुर्वेद के अनुसार 5 गलत खाद्य संयोजनों से बचना चाहिए आपको…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-आयुर्वेद, प्राचीन भारतीय चिकित्सा प्रणाली, अच्छे स्वास्थ्य और कल्याण को बनाए रखने के लिए उचित भोजन संयोजन के महत्व पर जोर देती है। आयुर्वेद के अनुसार, कुछ खाद्य संयोजनों से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, पोषक तत्वों का अवशोषण कम हो सकता है और शरीर में विषाक्त पदार्थों का निर्माण हो सकता है। डेयरी के साथ फल से लेकर दूध के साथ मूली तक, यहां पांच गलत खाद्य संयोजन हैं जिनसे आपको इष्टतम पाचन और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने से बचना चाहिए।
डेयरी के साथ फल
आयुर्वेद में फलों को डेयरी उत्पादों जैसे दही, दूध या पनीर के साथ मिलाना असंगत माना जाता है। फल आम तौर पर हल्के और अम्लीय होते हैं, जबकि डेयरी उत्पाद भारी और खट्टे होते हैं। यह संयोजन पाचन अग्नि (अग्नि) को बाधित कर सकता है और शरीर में विषाक्त पदार्थों (अमा) के निर्माण का कारण बन सकता है। इसके बजाय, उचित पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण को सुनिश्चित करने के लिए, फलों का अलग से सेवन किया जाना चाहिए, अधिमानतः खाली पेट।
मांस या मछली के साथ दूध
आयुर्वेद में मांस या मछली जैसे पशु प्रोटीन के साथ दूध मिलाने को हतोत्साहित किया जाता है। इन खाद्य पदार्थों के पाचन का समय अलग-अलग होता है और इनके टूटने के लिए अलग-अलग पाचन एंजाइमों की आवश्यकता होती है। इनका एक साथ सेवन करने से पाचन में असंतुलन पैदा हो सकता है, जिससे विषाक्त पदार्थों का निर्माण हो सकता है और पाचन संबंधी परेशानी हो सकती है। कुशल पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता के लिए अलग-अलग भोजन में दूध और पशु प्रोटीन का सेवन करना सबसे अच्छा है।
गर्म तरल पदार्थ के साथ शहद
जबकि आयुर्वेद में शहद को इसके कई स्वास्थ्य लाभों के लिए सराहा गया है, इसे कभी भी गर्म नहीं करना चाहिए या गर्म तरल पदार्थों के साथ नहीं मिलाना चाहिए। गर्म करने पर शहद में रासायनिक परिवर्तन होते हैं और यह शरीर के लिए जहरीला हो सकता है। चाय या उबलते पानी जैसे गर्म तरल पदार्थों के साथ शहद मिलाने से इसके चिकित्सीय गुण कम हो सकते हैं और हानिकारक पदार्थ उत्पन्न हो सकते हैं। इसके बजाय, शहद को उसके पोषण मूल्य और उपचार गुणों को बनाए रखने के लिए गुनगुने या ठंडे पेय पदार्थों में मिलाया जाना चाहिए।
घी और शहद बराबर मात्रा में
आयुर्वेद समान मात्रा में घी और शहद के संयोजन को असंगत मानता है। ऐसा माना जाता है कि यह मिश्रण शरीर में अमा नामक एक जहरीला पदार्थ बनाता है, जो पाचन को ख़राब कर सकता है और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। जबकि घी और शहद दोनों अलग-अलग सेवन करने पर फायदेमंद होते हैं, उन्हें समान अनुपात में मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। समग्र कल्याण को बढ़ावा देने के लिए, घी और शहद का अलग-अलग, मध्यम मात्रा में आनंद लेना सबसे अच्छा है।
दूध के साथ मूली
आयुर्वेद में मूली को दूध के साथ मिलाना गलत फूड कॉम्बिनेशन माना जाता है। मूली गर्म और तीखे गुणों के लिए जानी जाती है, जबकि दूध ठंडा और पौष्टिक होता है। इन दोनों खाद्य पदार्थों को मिलाने से पाचन प्रक्रिया बाधित हो सकती है और शरीर में विषाक्त पदार्थों का निर्माण हो सकता है। उचित पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता के लिए आयुर्वेद मूली को अलग से या दूध के अनुकूल अन्य सब्जियों जैसे पालक या गाजर के साथ खाने का सुझाव देता है।
