पाचन संबंधी राहत से लेकर नीरस भोजन तक, ‘प्याज-लहसुन रहित’ आहार अपनाने के फायदे और नुकसान…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-हाल के वर्षों में, आहार संबंधी रुझान स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं, सांस्कृतिक प्राथमिकताओं या नैतिक विचारों से प्रेरित होकर अधिक विशिष्ट खाने की आदतों की ओर स्थानांतरित हो गए हैं। ऐसा ही एक आहार विकल्प जो ध्यान आकर्षित कर रहा है वह है बिना प्याज-लहसुन वाला आहार अपनाना। कुछ धार्मिक प्रथाओं में निहित, विशेष रूप से हिंदू धर्म और जैन धर्म में, इस आहार में शरीर और दिमाग पर उनके कथित प्रभावों के कारण प्याज और लहसुन को शामिल नहीं किया जाता है। जबकि समर्थक इसके स्वास्थ्य लाभ और आध्यात्मिक महत्व का तर्क देते हैं, आलोचक पोषण संबंधी पर्याप्तता और पाक संबंधी सीमाओं के बारे में चिंता जताते हैं। आइए प्याज-लहसुन रहित आहार अपनाने के फायदे और नुकसान के बारे में जानें।
पेशेवर:
संभावित पाचन राहत: संवेदनशील पाचन तंत्र या चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों वाले व्यक्तियों के लिए, प्याज और लहसुन को खत्म करने से, जो कुछ लोगों में सूजन और गैस का कारण बनते हैं, असुविधा कम हो सकती है और पाचन में सुधार हो सकता है।
गंध संबंधी चिंताएँ कम: प्याज और लहसुन अपनी तेज़ गंध के लिए कुख्यात हैं, जो सेवन के बाद लंबे समय तक सांस और त्वचा पर बनी रह सकती हैं। इन सामग्रियों का त्याग करने से, व्यक्तियों को सांसों की दुर्गंध और शरीर की दुर्गंध से संबंधित कम सामाजिक और व्यक्तिगत चिंताओं का अनुभव हो सकता है।
एसिड रिफ्लक्स में कमी: प्याज और लहसुन में फ्रुक्टेन और डाइसल्फ़ाइड्स होते हैं, जो अन्नप्रणाली में जलन पैदा कर सकते हैं और एसिड रिफ्लक्स से ग्रस्त लोगों में नाराज़गी पैदा कर सकते हैं। उन्हें ख़त्म करने से घटनाएँ कम और हल्की हो सकती हैं।
दोष:
पोषक तत्वों की कमी: प्याज और लहसुन विटामिन सी और बी 6 जैसे आवश्यक पोषक तत्वों के साथ-साथ संभावित स्वास्थ्य लाभ वाले मैंगनीज और सल्फर यौगिकों जैसे खनिजों के समृद्ध स्रोत हैं। पर्याप्त प्रतिस्थापन के बिना अपने आहार से इन सामग्रियों को हटाने से पोषक तत्वों की कमी का खतरा बढ़ सकता है।
ब्लंडर व्यंजन: ये सब्जियाँ स्वाद में जटिलता जोड़ती हैं। उनके बिना, आप क्षतिपूर्ति के लिए नमक या अस्वास्थ्यकर वसा पर अधिक निर्भर हो सकते हैं, जिससे संभवतः आपके आहार की गुणवत्ता से समझौता हो सकता है।
सीमित पाक विकल्प: प्याज और लहसुन दुनिया भर के व्यंजनों में सर्वव्यापी सामग्री हैं, जो व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला में गहराई और स्वाद जोड़ते हैं। इनसे परहेज करने से आपके भोजन के विकल्प सीमित हो सकते हैं, खासकर बाहर खाना खाते समय या सामाजिक समारोहों में भाग लेते समय जहां इन सामग्रियों का आमतौर पर उपयोग किया जाता है।
