घर पर बनी मैंगो मलाई कुल्फी की इस आसान रेसिपी के साथ गर्मी में ठंड का आनंद लें…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:गर्मियों के सार को समाहित करने वाले स्वादिष्ट भोजन से बेहतर आराम करने का क्या तरीका हो सकता है? मैंगो मलाई कुल्फी, एक पारंपरिक भारतीय फ्रोज़न मिठाई, न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अपनी मलाईदार बनावट और फल के स्वाद से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करने का वादा करती है। यह आनंददायक मैंगो मलाई कुल्फी रेसिपी न केवल आपकी मेज पर गर्मियों का स्वाद लाती है, बल्कि एक आरामदायक रविवार को एक आदर्श अंत भी बनाती है। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और इस सप्ताह के अंत में शुद्ध भोग का आनंद लें! यहां एक सरल नुस्खा है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं:
सामग्री:2 कप पूर्ण वसा वाला दूध,1/2 कप मीठा गाढ़ा दूध,1/2 कप ताज़ा आम की प्यूरी (पके और मीठे आम का उपयोग करें), 1/4 कप कटे हुए मेवे (जैसे बादाम, पिस्ता या काजू),1/4 चम्मच इलायची पाउडर,केसर के धागे (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)
•दूध का मिश्रण तैयार करें: एक भारी तले वाले पैन में, फुल-फैट दूध को मध्यम आंच पर उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह तले में न चिपके। एक बार जब दूध उबलना शुरू हो जाए, तो आंच धीमी कर दें और लगभग 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि दूध अपनी मूल मात्रा से लगभग आधा न रह जाए।
•गाढ़ा दूध और स्वाद जोड़ें: कम दूध में मीठा गाढ़ा दूध मिलाएं और इसे पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं। सुगंधित स्वाद के लिए इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
•ठंडा करें और आम डालें प्यूरी: दूध के मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने पर, ताजा आम की प्यूरी को धीरे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आम की प्यूरी अच्छी तरह से मिश्रित हो लेकिन बनावट के लिए इसमें अभी भी कुछ घुमाव दिखाई दे रहे हों।
•कुल्फी मोल्ड तैयार करें: मिश्रण को कुल्फी मोल्ड या छोटे कप में समान रूप से विभाजित करें। प्रत्येक सांचे में लकड़ी की आइसक्रीम स्टिक डालें।
•फ्रीज: सांचों को फ्रीजर में रखें और उन्हें रात भर के लिए कम से कम 6-8 घंटे के लिए सेट होने दें जब तक कि कुल्फी पूरी तरह से जम न जाए।
•परोसें: परोसने से पहले, कुल्फी के सांचों को कुछ देर के लिए गुनगुने पानी में डुबोएं ताकि कुल्फी निकल जाए। सुंदरता और स्वाद के अतिरिक्त स्पर्श के लिए कटे हुए मेवे और कुछ केसर के धागों से गार्निश करें। मैंगो मलाई कुल्फी को ठंडा परोसें और रविवार की दोपहर में अपने प्रियजनों के साथ मलाईदार, आम के स्वाद का आनंद लें।
