सोरडोह पिज़्ज़ा: जानिए इस घरेलू व्यंजन की रेसिपी और कम ज्ञात फायदे…
लोक आलोक न्यूज सेंट्रल डेस्क:-पिज़्ज़ा एक सार्वभौमिक रूप से पसंद किया जाने वाला व्यंजन है जिसने अपने स्वादिष्ट स्वाद और अंतहीन टॉपिंग के साथ दुनिया भर में धूम मचा दी है। इटली से शुरू होकर, पिज़्ज़ा कई देशों में मुख्य भोजन बन गया है और कई रूपों में विकसित हुआ है। पतली परत से लेकर गहरी डिश तक, हर किसी के स्वाद के लिए पिज़्ज़ा मौजूद है। लेकिन क्या आपने कभी सोरडोह पिज़्ज़ा चखा है? यह घर का बना व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं।
सोरडोह पिज़्ज़ा क्या है?
नियमित पिज्जा में उपयोग किए जाने वाले पारंपरिक खमीर-उगने वाले आटे के बजाय, सोरडोह पिज्जा प्राकृतिक रूप से किण्वित आटे का उपयोग करके बनाया जाता है। सोर आटा बनाने की प्रक्रिया में आटा और पानी मिलाना और इसे कई दिनों तक किण्वित करना शामिल है, जिससे प्राकृतिक खमीर और बैक्टीरिया विकसित होते हैं। इसके परिणामस्वरूप तीखा और थोड़ा खट्टा स्वाद आता है, जो पिज़्ज़ा को एक अनोखा स्वाद देता है।
यहां घर पर सोरडोह पिज़्ज़ा बनाने की एक सरल विधि दी गई है: सामग्री:
2 कप ऑल – परपज़ आटा, 1/2 कप खट्टा स्टार्टर, 1/4 कप गरम पानी,1 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, अपनी पसंद का पिज़्ज़ा टॉपिंग (टमाटर सॉस, पनीर, सब्जियाँ, मांस, आदि)
निर्देश:
एक मिश्रण कटोरे में, आटा, खट्टा स्टार्टर, नमक और गर्म पानी मिलाएं।
चिपचिपा आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
आटे को आटे की सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे को एक चिकने कटोरे में रखें और इसे किचन टॉवल से ढक दें।
इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए फूलने दें।
अपने ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
आटे को आटे की सतह पर अपने पसंदीदा पिज़्ज़ा के आकार और मोटाई में बेल लें।
आटे को बेकिंग शीट या पिज्जा स्टोन पर रखें।
आटे को जैतून के तेल से ब्रश करें और अपनी पसंदीदा टॉपिंग डालें।
12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।
टुकड़े करने और परोसने से पहले इसे कुछ मिनट तक ठंडा होने दें।
सोरडोह पिज्जा के कम ज्ञात लाभ:
सी खट्टे आटे में मौजूद प्राकृतिक प्रोबायोटिक्स पाचन में भी सहायता करते हैं और आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं,
सी सॉर्डो पिज़्ज़ा नियमित पिज़्ज़ा की तुलना में एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।
लंबी किण्वन प्रक्रिया खट्टे पिज्जा के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को भी कम कर देती है, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों या स्थिर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए बेहतर विकल्प बन जाता है।
व्यावसायिक रूप से उत्पादित खमीर की तुलना में, खट्टा पर्यावरण के अनुकूल और टिकाऊ है। इसमें केवल आटा, पानी और समय की आवश्यकता होती है, जो इसे पिज्जा प्रेमियों के लिए अधिक पर्यावरण-अनुकूल विकल्प बनाता है।
तो अगली बार जब आप पिज़्ज़ा खाने के इच्छुक हों, तो स्वादिष्ट और अपराध-मुक्त भोजन के लिए इस तीखे और पौष्टिक संस्करण को आज़माने पर विचार करें। हैप्पी बेकिंग!
